Wittmann Westhofen Morstein Riesling Grosses Gewächs 2024

Le Morstein est le plus ancien lieu-dit mentionné à Westhofen, en 1282, dans le sud de la Hesse rhénane. Ce coteau exposé plein sud grimpe jusqu'à un plateau situé à 280 mètres ; la VDP.Grosse Lage en occupe la partie centrale, entre 180 et 240 mètres, avec une pente de 20 %. Des marnes argileuses lourdes à inclusions calcaires reposent sur des bancs de calcaire gorgés d'eau, qui assurent aux vignes une alimentation hydrique et minérale idéale.

Le domaine conduit ses vignes en biodynamie certifiée. En 2024, les Riesling ont été vendangés à la main entre la fin septembre et le début octobre, sur des raisins sains et mûrs. Les baies, éraflées, subissent une courte macération pelliculaire avant de fermenter spontanément avec les levures indigènes en foudres de 2 500 litres. Le vin est ensuite élevé une dizaine de mois sur lies dans ces mêmes foudres.

Ce vin dévoile des notes de citron, de cédrat, de mirabelle, de poire, d'ananas, de verveine, de thym citron et de craie. La bouche, d'une complexité de texture rare, allie une concentration impressionnante à une grande vivacité. Une acidité magistrale porte une finale extrêmement longue, précise et fraîche, marquée par les agrumes et les herbes.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.