{"product_id":"wildeberg-jd-rossouw-the-capeography-chenin-blanc-afrique-du-sud","title":"Wildeberg \u0026 JD Rossouw - The Capeography Chenin Blanc - 2023","description":"\u003cp data-start=\"185\" data-end=\"580\"\u003eIssue des collines au‑dessus de la montagne de \u003cstrong\u003ePaarl,\u003c\/strong\u003e dans la région du Western Cape en Afrique du Sud, cette cuvée provient de vieilles parcelles de \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e cultivées sur des sols granitiques mêlés d’argile ; l’exposition à la brise côtière et les nuits fraîches stabilisent la maturité de la vigne et permettent d'obtenir un vin fruité, vif et minéral, signature de ce terroir d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"985\"\u003eLa vinification débute par une vendange manuelle au moment idéal de maturité, suivie d’un refroidissement rapide des raisins avant pressurage douce. Le jus fermente ensuite en cuves inox à basse température pour préserver les arômes, puis le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois pour gagner en texture. Aucun élevage trop emphatique, afin de souligner la fraîcheur et la clarté du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"987\" data-end=\"1324\"\u003eCe vin dévoile des \u003cstrong data-start=\"1006\" data-end=\"1029\"\u003enotes de poire mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1034\" data-end=\"1050\"\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1074\"\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecuite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleur d'acacia \u003c\/strong\u003eet de\u003cstrong\u003e notes minérales\u003c\/strong\u003e . En bouche, le vin est porté par une belle texture, équilibré par une jolie acidité et une finale fraîche et saline.\u003c\/p\u003e","brand":"Boutinot","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55019720704348,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":55019720737116,"sku":null,"price":29.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Wildeberg_JDRossouw-TheCapeographyCheninBlanc-AfriquedeSud.png?v=1762621075","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hr\/products\/wildeberg-jd-rossouw-the-capeography-chenin-blanc-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}