Monte Santoccio Valpolicella Classico 2024

Monte Santoccio est un petit domaine familial des collines de Fumane, au cœur de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone. Ses quatre hectares de petites parcelles, situés vers 300 mètres d'altitude et exposés aux vents, sont conduits en pergola trentina sur des sols calcaires drainants et des zones alluviales. Cette situation en altitude, entre les monts Lessini et la plaine de l'Adige, offre une ventilation constante et des nuits fraîches qui préservent l'élégance et la fraîcheur du fruit.

Le millésime 2024, marqué par une météo exigeante et de petits rendements, a donné des raisins d'une grande qualité. Les raisins de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara connaissent une macération pelliculaire de quinze jours en cuves d'acier pendant la fermentation. Le vin est ensuite élevé douze mois en cuves de béton, un élevage discret qui préserve la pureté du fruit et offre une lecture transparente du terroir.

Ce vin dévoile des notes de cerise, de café vert, de sauge, de chocolat, de prune séchée, de poivron vert, de pomme rouge et d'amarena. La robe rouge rubis introduit un vin d'une grande élégance. En bouche, les tanins sont souples et élégants, portés par une intensité saline et une tension vivifiante, tandis que des touches balsamiques apportent de la profondeur. La finale, fraîche et fruitée, prolonge la dégustation.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!