Voyagez à travers le temps avec le Klein Constantia Vin de Constance, un vin mythique qui a séduit les souverains et les esprits les plus influents de l’histoire. De Frédéric le Grand à Louis XVI et Marie-Antoinette, de George Washington à John Adams, jusqu’à Napoléon Bonaparte qui en faisait livrer des caisses durant son exil, ce nectar sud-africain demeure un emblème de raffinement et de constance. Depuis le XVIIIᵉ siècle, il occupe une place unique dans le patrimoine mondial des grands vins doux.
Son nom, auréolé de mystères, fait l’objet de légendes multiples : serait-ce un hommage à l’épouse du gouverneur Van der Stel, au navire Constantia ou à l’idée de persévérance évoquée par le terme latin constantia ? Quoi qu’il en soit, son identité repose sur une seule variété, le muscat de Frontignan. Les baies, récoltées à différents niveaux de maturité puis desséchées naturellement sur pied, concentrent leurs sucres sous l’action du soleil et du vent. Triées entièrement à la main, elles sont ensuite macérées à froid durant près de deux semaines avant d’être délicatement pressées. Chaque lot est vinifié séparément en barriques de 500 L, avec une fermentation lente qui s’interrompt naturellement après 6 à 12 mois, sans aucune intervention.
Après fermentation, le Vin de Constance entame un élevage patient d’au moins 3 ans sur lies totales dans un mélange de chênes français et hongrois ainsi que d’acacia, sans soutirage ni mouvement jusqu’à l’assemblage final. Ce travail minutieux, mené aux côtés de dégustateurs de renom tels que des sommeliers sud-africains et des partenaires œnologiques français issus de Bordeaux et Sancerre, offre un vin d’une intensité rare, capable de traverser les siècles sans perdre sa fraîcheur. Sa bouteille iconique, inchangée depuis le XIXᵉ siècle, témoigne d’un héritage intact : celui d’un vin qui incarne l’histoire, la patience et la quête absolue de perfection. Ce vin dévoile des notes de fruits confits, d’abricot sec, d’écorce d’orange, de coing, de purée de poire, d'ananas rôti, de rose blanche, de miel d'acacia, et d’épices douces. En bouche, il se distingue par une texture onctueuse et enveloppante, une acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité, et une finale longue, élégante et légèrement saline qui rappelle sa provenance maritime. Un vin de dessert d’exception, lumineux et d’une grande finesse.
