Emmerich Knoll Vinothekfüllung Riesling 2024

Cette Vinothekfüllung provient d’une sélection de raisins issus de plusieurs parcelles d’exception autour d’Unterloiben, dans la vallée de la Wachau. Classée Wachau DAC Loiben Smaragd, elle assemble l’expression de terrasses exposées au sud, entre 260 et 350 mètres d’altitude, où les sols de roche primaire gneissique se mêlent par endroits au lœss. Les coteaux de Loiben, modelés par le Danube, apportent au riesling une profondeur minérale et une maturité solaire remarquables.

Les raisins les plus mûrs, partiellement touchés par la pourriture noble, sont sélectionnés parmi les meilleurs coteaux du domaine et vinifiés en sec. La vendange est réalisée à la main. L’élevage se poursuit durant neuf mois en grands fûts de bois, afin de développer la profondeur et la texture du vin tout en préservant l’éclat du fruit et la signature minérale des terroirs de Loiben.

Ce vin dévoile des notes de citron confit, mandarine, zeste d’orange, nectarine, pêche mûre, abricot, ananas, melon, chèvrefeuille, miel de fleurs, coriandre, gingembre confit, menthe marocaine, tabac blond et pierre chaude. La bouche se montre ample, dense et soyeuse, portée par une acidité fine et minérale qui étire la matière. Une touche saline, une délicate douceur en finale et une grande persistance renforcent son équilibre.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.