{"product_id":"blaise-duboux-calamin-grand-cru-aoc-cuvee-vincent-suisse","title":"Blaise Duboux - Calamin Grand Cru AOC Cuvée Vincent - 2022","description":"\u003cp\u003eLa Cuvée Vincent provient du Calamin, l'un des deux grands crus de Lavaux avec le Dézaley, son voisin immédiat. Cette petite appellation, entièrement située sur la commune d'Epesses, domine le lac Léman dans le canton de Vaud. Son sol argilo-calcaire donne des chasselas complets et robustes, profondément imprégnés de leur terroir. La cuvée rend hommage à Vincent Duboux, père de Blaise, qui lui a transmis ce domaine familial aujourd'hui cultivé en agriculture biologique certifiée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe chasselas est vendangé à maturité sur des vignes travaillées à la main, puis vinifié de façon traditionnelle en cuves d'acier inoxydable. La fermentation se déroule sans bois afin de laisser s'exprimer pleinement la minéralité du sol. Le Calamin est un vin qui demande du temps : comme le rappelait Vincent Duboux, il faut attendre Noël après la mise en bouteille pour l'apprécier à sa juste valeur. Patient, il gagne encore en complexité au fil des années de cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleur de tilleul\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoisette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esilex\u003c\/strong\u003e. Le nez, racé et minéral, garde un brin de rusticité qui fait le charme du Calamin. La bouche est ample et grasse, portée par une belle tension saline. La finale, longue et minérale, appelle les poissons du lac, les crustacés et les fruits de mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491437150556,"sku":null,"price":66.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Calamin-grand-cru-aoc.jpg?v=1791907477","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hr\/products\/blaise-duboux-calamin-grand-cru-aoc-cuvee-vincent-suisse","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}