{"product_id":"birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon - 2019","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Peter Martin Ray occupe une crête des Santa Cruz Mountains, sur la Chaîne d'Or qui domine la Silicon Valley, à près de 500 mètres d'altitude, voisin de Mount Eden et de Monte Bello. Martin Ray y planta le Cabernet Sauvignon au milieu des années 1950, à partir de boutures venues du Château Margaux. Les vignes poussent sans irrigation sur des schistes franciscains fracturés et peu profonds, conduites en agriculture biologique avec des rendements très faibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main au petit matin, les 13 et 14 septembre, puis entièrement éraflés. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes et la cuvaison se prolonge vingt-deux jours. Le vin est ensuite élevé vingt et un mois en barriques de chêne français, dont 20 % de fûts neufs, sans soutirage intermédiaire, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao amer\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel au beurre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eherbes fraîches\u003c\/strong\u003e. La bouche, dense et complexe, s'appuie sur des tanins sèveux et fermes qui encadrent des saveurs profondes de fruits noirs. Fraîche et longue, la finale annonce un remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676743516,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Birichino-Peter-Martin-Ray-Vineyard-Cabernet-Sauvignon-2019-scaled.jpg?v=1792760857","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hr\/products\/birichino-peter-martin-ray-vineyard-cabernet-sauvignon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}