{"product_id":"birichino-enz-vineyard-mourvedre-etats-unis","title":"Birichino - Enz Vineyard Mourvèdre - 2023","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Enz se niche au fond d'un canyon de la Lime Kiln Valley, dans le comté de San Benito, sur la Central Coast californienne. La faille de San Andreas passe à moins d'un kilomètre, une carrière de granite jouxte les vignes et d'anciens fours à chaux parsèment les collines. Plantée en 1922 et cultivée en bio depuis très longtemps, cette parcelle de Mourvèdre pousse sur des sols complexes de calcaire et de granite décomposé, qui impriment au vin une identité minérale très marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main à la mi-octobre, puis partiellement éraflés avant une courte macération. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent spontanément, avec les levures indigènes, en barriques neutres. Le vin y est ensuite élevé plusieurs mois, puis mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de laisser pleinement s'exprimer la singularité de ce terroir de roche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epastèque\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. La bouche est soyeuse et poudrée, élégante plutôt que puissante, portée par des tanins fins et serrés qui gagneront en douceur avec le temps. La finale, profonde et persistante, prolonge cette sensation de roche.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628676612444,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59628676645212,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC04998-5-scaled.jpg?v=1792760853","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hr\/products\/birichino-enz-vineyard-mourvedre-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}