Contrada Cavaliere Etna Rosso 2022

Niché sur les pentes méridionales de l’Etna, le vignoble de Contrada Cavaliere s’étend à environ 900 mètres d’altitude, dans la commune de Santa Maria di Licodia, au cœur de la province de Catane en Sicile. Les vignes de Nerello Mascalese y plongent leurs racines dans des sols volcaniques sableux, riches en cendres et en lapilli, façonnés par les anciennes coulées de lave. Ce terroir frais et ventilé, marqué par de fortes amplitudes thermiques, permet une maturation lente des raisins et donne naissance à des vins d’une grande finesse et d’une belle tension minérale.

Les raisins de nerello mascalese sont récoltés manuellement en caisses, puis égrappés et légèrement foulés avant une macération-fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontages périodiques. La fermentation malolactique est ensuite réalisée en cuve. Le vin est élevé en fûts de chêne de grande capacité pendant plusieurs mois, puis affiné en bouteille avant sa mise en marché, afin de préserver l’expression élégante et minérale de ce terroir de haute altitude sur les pentes de l’Etna.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs délicats et de fleurs séchées, relevées par des touches de épices douces et une subtile empreinte minérale fumée. En bouche, la matière se montre élancée, avec une texture soyeuse, une acidité vive qui allonge la dégustation et des tanins fins parfaitement intégrés. La finale, persistante et légèrement saline, laisse une impression de fraîcheur et d’équilibre qui invite à revenir au verre.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!