{"product_id":"agricola-brigatti-ghemme-oltre-il-bosco-italie","title":"Francesco Brigatti - Ghemme Oltre il Bosco - 2020","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eOltre Il Bosco\u003c\/strong\u003e provient des collines de \u003cstrong\u003eGhemme\u003c\/strong\u003e, dans le Haut-Piémont, au nord de la province de Novare. Le vignoble, exposé au sud, s’étend sur des sols d’origine glaciaire composés de sédiments fluvio-alluviaux riches en limon et naturellement acides. Situées au pied des Alpes et du Mont Rose, les vignes bénéficient d’un climat frais et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente du Nebbiolo. Le nom « Oltre Il Bosco », signifiant « au-delà du bois », fait référence à la forêt séculaire qui sépare historiquement Ghemme de Suno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, issus de vignes d’environ 30 ans, sont vendangés manuellement à la fin du mois d’octobre, après une première sélection des grappes à la vigne. La fermentation se déroule en cuves de béton, avec une macération prolongée de 60 jours sur les peaux afin d’extraire progressivement couleur, matière et tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant \u003cstrong\u003e24 mois \u003c\/strong\u003edans des fûts de chêne de Slavonie de grande capacité, puis affiné pendant 12 mois en bouteille. Cette longue maturation forge sa structure et son remarquable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ementhe\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003esous-bois\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample, structurée et sapide, portée par une acidité vive qui apporte tension et équilibre. Les tanins sont \u003cstrong\u003efermes, fins et racés\u003c\/strong\u003e, donnant au vin une belle profondeur sans perdre en élégance. La finale, \u003cstrong\u003elongue et persistante\u003c\/strong\u003e, prolonge les notes fruitées, épicées et balsamiques, avec une remarquable fraîcheur qui souligne son potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58843547402588,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AgricolaBrigatti-GhemmeOltreilBosco-Italie.png?v=1787849597","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hr\/products\/agricola-brigatti-ghemme-oltre-il-bosco-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}