Vignerons des Terres Secrètes Saint-Véran Les Préludes 2023

Ce Saint-Véran Les Préludes provient des Vignerons des Terres Secrètes, cave du sud du Mâconnais. Les vignes de l’appellation Saint-Véran s’étalent au pied de la célèbre roche de Solutré, en Saône-et-Loire, aux confins de la Bourgogne et du Beaujolais. Les sols argilo-calcaires y conservent une humidité suffisante et nourrissent la vigne en profondeur, tandis que le climat semi-continental, aux étés chauds, favorise une belle maturité du Chardonnay.

La vendange est triée, puis les cœurs de presse sont vinifiés avec soin et assemblés à d’autres jus pour gagner en équilibre. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuve thermorégulée. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois, ce qui lui apporte gras et onctuosité tout en préservant sa fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de pêche, de poire, d’abricot, de citron, d’acacia, de chèvrefeuille, de miel et de brioche. La robe dorée, intense et délicate, précède un nez mêlant fruits et fleurs blanches. En bouche, le gras et l’onctuosité s’équilibrent avec une élégante fraîcheur, jusqu’à une finale nette.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.