Brachetto d'Acqui 2025

Ce brachetto provient des collines de la Langa Astigiana et de l'Alto Monferrato Acquese, berceau historique du cépage, dans le sud du Piémont. Le domaine Torelli est installé à Bubbio, village de coteaux où la vigne façonne le paysage depuis des siècles, au sein de l'ensemble viticole des Langhe, du Roero et du Monferrato reconnu par l'UNESCO. Pionnière de la viticulture biologique en Italie depuis 1987, la famille Torelli cultive ses vignes sans produits de synthèse, au milieu d'une flore spontanée riche en orchidées sauvages.

Les raisins de brachetto, issus de vignes conduites en agriculture biologique certifiée, sont vendangés à maturité pour préserver toute leur richesse aromatique. Le vin est élaboré selon la méthode transmise par les vignerons de ces collines depuis des siècles, déjà décrite en 1606 par Giovan Battista Croce : une fermentation volontairement partielle qui conserve une grande part des sucres naturels du raisin et ne laisse qu'un degré d'alcool très modéré. Il en résulte un vin rouge tendre, doux et délicatement pétillant, mis en bouteille jeune afin de garder intacte la fraîcheur de son fruit.

Ce vin dévoile des notes de rose, de fraise des bois, de framboise, de cerise, de groseille, de pétale de violette, de litchi et de musc. Le nez, intensément floral, rappelle un bouquet de roses fraîches mêlé de petits fruits rouges. La bouche est tendre et sucrée, rafraîchie par une bulle fine et légère qui allège la douceur. Peu alcoolisé, le vin se termine sur une finale fruitée et parfumée, à servir bien frais.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!