À table avec le Syrah The Pundit 2020
Idéal avec un T-bone-steak, un rack d'agneau, un burger de bœuf Wayu, des travers de porc ou un filet mignon, il est tout aussi délicieux avec des fromages bien faits et des pièces braisées.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Syrah The Pundit 2020Tenet Wines
Tenet Wines est un projet créé par le Château Sainte Michelle qui a fait appel aux deux génies de la vallée du Rhône : Michel Gassier (Domaine Gassier et du Château de Nages) et Philippe Cambie (élu meilleur œnologue du Monde par R. Parker en 2010). En effet, nos deux français ont vu un terroir d'exception pour la Syrah dans l'Etat de Washington. Les types de sols rappellent ceux des célèbres appellations du Rhône Septentrional (Saint-Joseph, Côte-Rôtie...).
Les vendanges sont manuelles et la fermentation se déroule en partie en grappes entières. Ensuite, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne français et américains, dont 70% sont anciens. Ce vin dégage des notes de cerise noire, d’olive noire, de confiture de myrtille, de mûres, de réglisse, de poivre noir, de tabac, de fleurs séchées et de lard fumé. La bouche juteuse, droite et charnue tout en étant souple grâce aux tanins ultra fondus. La finale est longue et laisse place à un florilège d'épices.
Où est-ce qu'on voyage?
CalifornieÉtats-Unis
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
Montagnes de Santa Cruz
Des vignes parsèment les vallées et les crêtes de cette sous-région côtière située juste au sud de San Francisco. Les microclimats sont difficiles à généraliser et les vignobles sont souvent séparés par des hectares de forêts et de prairies (sans parler de villes entières !), mais cette zone est néanmoins connue pour son climat plus frais, idéal pour le pinot noir. Ce climat permet d'obtenir des vins au profil moins mature, moins puissant et avec plus de finesse.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.
Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le Syrah The Pundit 2020
À quelle température servir le Syrah The Pundit 2020 ?
Entre 16 et 18 °C. Une heure en carafe l'aide à s'ouvrir.
Combien de temps peut-on garder le Syrah The Pundit 2020 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2030 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Syrah The Pundit 2020 ?
Cépages : 89% Syrah, 8% Mourvèdre, 2% Grenache, 1% Viognier. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 14,5 %.
Avec quoi servir le Syrah The Pundit 2020 ?
Le Syrah The Pundit 2020 se marie avec l'agneau, le bœuf et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.