{"product_id":"sottimano-reserve-barbaresco-italie","title":"Sottimano - Reserve Barbaresco - 2016","description":"\u003cp\u003eLe Barbaresco Reserve du domaine Sottimano provient des collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, au cœur de l’aire d’appellation Barbaresco. Les vignes sont situées sur des coteaux de la commune de Neive et de ses environs immédiats, bénéficiant d’expositions variées et de sols marno-calcaires riches en argiles et en sables. Ce terroir de Langhe, à la fois frais et bien ventilé, favorise une maturation lente du raisin et permet d’exprimer avec précision la finesse aromatique et la structure typiques du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu domaine Sottimano, les raisins de Nebbiolo destinés au Barbaresco sont vendangés manuellement à pleine maturité, puis égrappés et fermentés avec levures indigènes, sans contrôle strict de température, avec de longues macérations et remontages doux. La fermentation malolactique se déroule naturellement en barriques de chêne français, où le vin est ensuite élevé longuement, majoritairement en fûts déjà utilisés, afin de préserver l’expression du terroir, avant une mise en bouteille sans filtration poussée après une période de repos en cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de rose séchée. Des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de réglisse et de poivre se mêlent à un boisé subtil, avec des accents \u003cstrong\u003efumés\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003ebalsamiques\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vive, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fermes mais raffinés, et une finale longue, sapide, marquée par une trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583425950044,"sku":null,"price":1751.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sottimano-barbaresco-riserva-docg-2013_1_square_bc93c2c0.png?v=1769595128","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/sottimano-reserve-barbaresco-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}