{"product_id":"sottimano-pairolero-barbera-dalba-superiore-italie","title":"Sottimano - Pairolero Barbera d'Alba Superiore - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué dans les collines du Piémont, le domaine Sottimano cultive la cuvée Pairolero Barbera d'Alba Superiore sur des parcelles de Barbera implantées autour du village de Neive, au cœur de l’aire d’appellation Barbera d’Alba. Les vignes, établies sur des sols marno-calcaires typiques des Langhe, bénéficient d’expositions bien ventilées et d’amplitudes thermiques marquées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette mosaïque de terroirs confère au vin son équilibre entre concentration, fraîcheur naturelle et expression précise du paysage piémontais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Barbera d'Alba Superiore Pairolero provient de vignes vendangées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, suivie d’une macération longue afin d’extraire en douceur couleur et structure. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français, dont une partie neuves, sur lies fines avec quelques bâtonnages, avant un assemblage et une mise en bouteille sans filtration lourde afin de préserver le caractère authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e rappelant la violette, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de réglisse, ainsi que de subtils accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003etorréfiés\u003c\/strong\u003e. La bouche se montre ample et savoureuse, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vive typique de la Barbera, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fins et bien intégrés, et une finale persistante qui conjugue fraîcheur, gourmandise et élégante structure.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583407239516,"sku":null,"price":307.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":56583407272284,"sku":null,"price":1842.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sottimano-pairolero-barbera-d-alba-doc-superiore-2022_1_square_4414b033.png?v=1769594979","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/sottimano-pairolero-barbera-dalba-superiore-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}