{"product_id":"sottimano-fausoni-barbaresco-italie","title":"Sottimano - Fausoni Barbaresco - 2020","description":"\u003cp\u003eIssu des collines de Neive, au cœur de l’aire prestigieuse de Barbaresco dans le Piémont, ce vin provient du cru Fausoni, un vignoble en coteaux aux sols marno-calcaires riches en argiles et en sables. Situé à une altitude modérée et bien ventilée, le site bénéficie d’expositions favorables qui assurent une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Sottimano y pratique une viticulture soignée, privilégiant le travail manuel et le respect des équilibres naturels pour exprimer avec précision le caractère de ce terroir de Langhe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement, égrappés et fermentés en cuves inox avec levures indigènes, sans contrôle de température, avec une macération longue et des remontages doux. La fermentation malolactique se déroule naturellement en barriques. L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne français, majoritairement non neufs, sur lies fines, sans soutirage, pendant environ deux ans, avant une mise en bouteille sans filtration ni collage, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir de Fausoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e rappelant la rose et la violette, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de réglisse et de poivre, soutenues par un léger registre \u003cstrong\u003eboisé\u003c\/strong\u003e et balsamique. La bouche présente une matière élancée, avec une texture précise, une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vive et des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fermes mais fins, portée par une finale longue et sapide qui met en valeur la fraîcheur et l’élégance du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583421231452,"sku":null,"price":921.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/thumb_463x1162_2018-338796-750.jpg?v=1769595089","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/sottimano-fausoni-barbaresco-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}