{"product_id":"sottimano-cotta-barbaresco-italie","title":"Sottimano - Cottà Barbaresco - 2020","description":"\u003cp\u003eLe Barbaresco Cottà du domaine Sottimano provient du cru Cottà, situé sur la commune de Neive, au cœur de l’aire d’appellation Barbaresco dans le Piémont. Ce vignoble en coteaux bénéficie d’expositions majoritairement sud et sud-ouest, sur des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables, typiques des collines des Langhe. La parcelle se trouve à une altitude modérée qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, tout en préservant fraîcheur et finesse aromatique. Ce terroir historique est réputé pour donner des vins élégants, structurés et profonds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule en cuves inox, avec levures indigènes, une longue macération et des remontages doux afin d’extraire délicatement tanins et arômes. La fermentation malolactique se fait naturellement. L’élevage se poursuit en barriques de chêne français, majoritairement usagées, sur lies fines, sans soutirages fréquents, puis le vin est mis en bouteille sans filtration afin de préserver son caractère et sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches florales de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoivre doux\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés délicats de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une \u003cstrong\u003etrame tannique fine\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e aux réminiscences épicées et balsamiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml \/ 2020","offer_id":56583415071068,"sku":null,"price":921.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"750ml \/ 2017","offer_id":58128216162652,"sku":null,"price":1083.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/image_b1f89d25-82af-42ea-a0af-6f901d6eada0.png?v=1769595066","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/sottimano-cotta-barbaresco-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}