{"product_id":"seresin-estate-sauvignon-blanc-nouvelle-zelande","title":"Seresin Estate - Sauvignon Blanc - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région maritime de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud, le vignoble de Seresin Estate s’étend principalement dans la vallée de Wairau, avec des parcelles complémentaires dans les sous-régions voisines. Le domaine bénéficie d’un climat frais et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer de Tasman et des brises côtières qui rafraîchissent les nuits. Les sols sont majoritairement composés de graviers alluviaux, de limons et de galets roulés, offrant un drainage naturel excellent et favorisant une maturation lente et régulière des raisins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main sur les parcelles certifiées biologiques et biodynamiques du domaine, puis triés avec soin avant pressurage doux. Le jus est ensuite fermenté lentement en cuves inox et en fûts de chêne neutres avec des levures indigènes, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la complexité. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes contenants, avec bâtonnage occasionnel, jusqu’à l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes vifs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits tropicaux mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits à noyau délicats\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003eherbes fraîches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e et une subtile dimension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est à la fois \u003cstrong\u003ejuteuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eprécise\u003c\/strong\u003e, portée par une \u003cstrong\u003eacidité croquante\u003c\/strong\u003e qui étire la dégustation. La matière reste équilibrée, avec une sensation de \u003cstrong\u003epureté\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etension\u003c\/strong\u003e, et une finale \u003cstrong\u003esaline\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e qui souligne le caractère frais du sauvignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372226322780,"sku":null,"price":259.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372226355548,"sku":null,"price":1554.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Seresin-Sauvignon-Blanc-zoom.jpg?v=1776342901","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/seresin-estate-sauvignon-blanc-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}