{"product_id":"seresin-estate-momo-pinot-noir-nouvelle-zelande","title":"Seresin Estate - Momo Pinot Noir - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, le vignoble de Seresin Estate bénéficie d’un climat maritime frais, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes de la cuvée Momo Pinot Noir sont principalement implantées sur des sols alluviaux et limono-argileux bien drainés, issus d’anciens dépôts de rivières. L’influence modératrice de la baie de Cloudy Bay et les vents frais provenant de l’océan Pacifique favorisent une maturation lente, préservant la fraîcheur aromatique et l’équilibre naturel du raisin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, accompagnée de remontages et pigeages doux pour extraire couleur et tanins fins. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne français, majoritairement anciens, pour un élevage sur lies avec bâtonnages occasionnels, visant à préserver le fruit tout en apportant complexité et texture, avant un assemblage final et une mise en bouteille sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise rouge\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e évoquant la violette et la pivoine, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre doux et de clou de girofle. De subtils accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de chêne toasté et de \u003cstrong\u003enotes fumées\u003c\/strong\u003e apportent de la complexité. En bouche, la texture est souple et soyeuse, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fins et une finale élégante, légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372228813148,"sku":null,"price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372228845916,"sku":null,"price":1257.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/FWCA034-Seresin-MOMO-Pinot-Noir.png?v=1776342920","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/seresin-estate-momo-pinot-noir-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}