{"product_id":"rafael-palacios-sorte-antiga-espagne","title":"Rafael Palacios - Sorte Antiga - 2023","description":"\u003cp\u003eSorte Antiga provient d'une parcelle unique de 0,24 hectare au cœur du Val do Bibei, à Santa Cruz do Bolo, dans l'appellation Valdeorras en Galice. Ses ceps centenaires, plantés en 1920, non greffés et conduits en gobelet, sont exposés au nord à 680 mètres, ce qui ralentit la maturation. Ils poussent sur un granite pauvre en mica, aux sols sableux peu profonds, non travaillés et couverts de paille, avec une densité de plantation très faible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAprès dix ans de restauration de l'équilibre naturel des sols, la parcelle est conduite en biodynamie. Les raisins, éraflés, fermentent sur leurs peaux avec les levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne de 1 500 litres, avant un pressurage doux et rapide. Le vin est ensuite élevé neuf mois sur lies fines en fûts de chêne français de 500 litres ayant déjà servi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eécorce de mandarine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecamomille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. De style traditionnel, la bouche rappelle les anciens brisados : la macération apporte de la texture sans dominer. Un cœur d'agrumes concentré, une acidité vive et une salinité marquée mènent à une finale minérale et longue.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628679397724,"sku":null,"price":2938.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8831d2_377ac803f7934b8d9fd625cfdddc987d_mv2.png?v=1792760938","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/rafael-palacios-sorte-antiga-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}