Pierre Elie Carron Petite Arvine Pierra Plata AOC Valais 2022

Cette petite arvine provient de Fully, en Valais, petite ville traversée par le Rhône qui jouit d'une situation géographique et géologique remarquable. Pierre Elie Carron y cultive huit hectares, dont trois pour sa propre gamme, répartis en une trentaine de petites parcelles. La parcelle dont est issue cette cuvée se situe à 530 mètres d'altitude, sur cinq étages de terrasses soutenues par des murs en pierres sèches. Les vignes, plantées en 1998 et 2010, s'enracinent dans des éboulis cristallins mêlés de loess.

Pour une partie de la vendange, les raisins bénéficient d'une macération pelliculaire de six heures avant le pressurage, afin d'extraire davantage d'arômes, tandis que le reste est pressé en grappes entières pour gagner en complexité. La fermentation se déroule en cuve inox, sans fermentation malolactique, ce qui préserve toute la tension naturelle de la petite arvine. Le vin est ensuite élevé cinq mois sur lies fines, en cuve, avant sa mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pamplemousse, d'ananas, de litchi, de citron, de fleurs blanches, de rhubarbe, de pierre à fusil et de sel. Le nez est intense et complexe, des fruits exotiques aux agrumes, avec une touche florale. En bouche, l'attaque souple et ronde laisse rapidement place à la structure du vin, portée par les agrumes, jusqu'à une finale fraîche et légèrement saline, typique du cépage.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.