{"product_id":"perez-barquero-la-canada-solera-25-ans-espagne","title":"Pérez Barquero - La Cañada Solera 25 ans","description":"\u003cp\u003eIssu de la maison historique Pérez Barquero, La Cañada Solera 25 ans provient de vignobles situés autour de Montilla et de la Sierra de Montilla, au cœur de l’appellation Montilla-Moriles en Andalousie, au sud de l’Espagne. Ces coteaux calcaires, riches en sols d’« albariza » très crayeux, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une forte influence continentale. L’altitude modérée et l’ensoleillement généreux favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins naturellement riches, parfaitement adaptés à l’élaboration de grands vins mutés de style andalou.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Pedro Ximénez vendangés à maturité avancée, ce vin doux naturel est élaboré par pressurage direct puis mutage du moût avec de l’alcool vinique pour conserver les sucres naturels. La fermentation est donc limitée, laissant une richesse résiduelle importante. Le vin est ensuite élevé longuement en système de criaderas y solera, dans des fûts de chêne américain, afin de concentrer les arômes et d’affiner la texture, jusqu’à atteindre le profil caractéristique de la cuvée La Cañada Solera 25 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003edatte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003ecaramélisées\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix de muscade\u003c\/strong\u003e, soutenues par un boisé élégant de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et onctueuse, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur suffisante, une grande concentration aromatique et une finale très longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582959825244,"sku":null,"price":978.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/La-Canada-2-219x750.jpg?v=1769593396","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/perez-barquero-la-canada-solera-25-ans-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}