À table avec le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025
Huîtres, terrine de fruits de mer aux herbes, dorade au fenouil, poulet au thym et au citron, chèvre frais.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025Huber
Le Huber - Riesling Reichersdorf Alte Reben provient du village de Reichersdorf, dans le Traisental, en Basse-Autriche. Les vieilles vignes sont plantées sur des terrasses exposées à l'est, entre 200 et 350 mètres d'altitude, sur des sols sablo-limoneux. Les nuits fraîches d'influence alpine et les journées chaudes d'influence pannonienne prolongent la maturation et préservent une acidité vive et une grande intensité aromatique.
Les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont pressés lentement en pressoir pneumatique pendant huit heures. La fermentation se déroule en cuve inox, puis le vin est élevé quatre mois sur lies fines, qui arrondissent la texture. Le millésime 2025 se montre frais, précis et très aromatique, porté par une maturation lente.
Ce vin dévoile des notes de mirabelle, de goyave, de pêche blanche, de citron, de herbes fraîches, de fleur blanche, de miel d'acacia et de craie. La bouche est pure, élégante et ronde, portée par une douceur fruitée équilibrée par une touche saline. La finale, à la fois nerveuse et crémeuse, appelle naturellement la table.
Où est-ce qu'on voyage?
TraisentalAutriche
Située à environ 60 kilomètres à l'ouest de Vienne en Basse-Autriche, Traisental est la plus petite et la plus récente des appellations viticoles autrichiennes, n'ayant obtenu son statut de DAC (Districtus Austriae Controllatus) qu'en 2006. La région s'étend le long de la vallée de la rivière Traisen, affluent du Danube, sur environ 25 kilomètres entre les villes de Traismauer au nord et Lilienfeld au sud, aux portes des Alpes. Le climat est de type continental modéré, influencé par les masses d'air chaudes provenant de la plaine pannonienne à l'est et tempéré par les courants frais descendant des Préalpes au sud, créant des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit favorables à la concentration aromatique. La vallée bénéficie également de l'effet régulateur de la Traisen qui apporte fraîcheur et humidité, réduisant les risques de stress hydrique estival. Les sols sont remarquablement diversifiés, allant des loess profonds et fertiles aux graviers et galets alluviaux en passant par les conglomérats calcaires, offrant une palette de terroirs propices à différentes expressions. Cette jeune appellation, bien que modeste en superficie, produit des vins blancs d'une grande pureté, notamment à partir de Grüner Veltliner et de Riesling, reflétant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce terroir alpin.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025
À quelle température servir le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2035 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025 ?
Cépages : 100% Riesling. Origine : Traisental, Autriche. Degré d'alcool : 12,5 %.
Avec quoi servir le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025 ?
Le Riesling Reichersdorf Alte Reben 2025 se marie avec les crustacés, le poisson blanc et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.