À table avec le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
A déguster sur un lièvre à la royale, un filet de chevreuil sauce grand veneur, une pièce de bœuf aux morilles ou un époisses. Ses notes de cuir et de tabac tiennent les mets puissants.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013Hospice de Beaune
Description du Domaine des Hospices de Beaune
Le Domaine des Hospices de Beaune, établi au XVème siècle, est une institution emblématique de Bourgogne, connue pour sa prestigieuse vente aux enchères annuelle de vins. Ce domaine historique s'engage à perpétuer la tradition de vinification bourguignonne en produisant des vins qui expriment pleinement le caractère distinctif de leurs terroirs. Avec des vignobles situés dans certains des climats les plus réputés de Bourgogne, les Hospices de Beaune sont synonymes de qualité exceptionnelle et de dévotion à la viticulture et à la vinification de précision.
Description de la Cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste
La Cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste des Hospices de Beaune est un vin rouge de renommée, issu de l'un des plus illustres terroirs de Bourgogne. Cette cuvée est produite en l'honneur du Docteur Peste, une figure historique de l'Hospice, et représente l'excellence en matière de vinification. Élaborée à partir de Pinot Noir, elle provient des pentes riches et bien exposées du Corton, offrant une combinaison idéale de sols calcaires et d'une microclimat optimal pour ce cépage. Ce Grand Cru est réputé pour sa structure robuste, sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement.
Arômes de la Cuvée
Ce Corton Grand Cru exprime une palette aromatique riche, avec des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, entrelacées de nuances de cuir, de tabac et d'épices. L'élevage en fûts de chêne ajoute des touches de vanille et de toasté, complétant les arômes naturels du vin avec élégance et subtilité.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépage : Pinot Noir
- Profil : Un vin puissant et riche, avec une structure tannique bien définie et une acidité équilibrée qui confère au vin une grande capacité de garde. Le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste est apprécié pour sa profondeur, son intensité et sa longueur en bouche, offrant une expérience gustative riche et persistante.
- Potentiel de Garde : Avec son profil structuré et concentré, cette cuvée est destinée à évoluer magnifiquement en cave, développant une complexité accrue et des arômes plus nuancés avec les années.
Accords avec cette Cuvée
Le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste est idéal pour accompagner des plats de viande rouge riche, comme un bœuf bourguignon ou un gibier à plumes. Il se marie également bien avec des fromages affinés, où sa structure tannique et ses arômes profonds peuvent se mesurer à la richesse des mets.
Où est-ce qu'on voyage?
BourgogneFrance
La Bourgogne est un véritable terrain d'aventure pour les amateurs de vin ! Soutenus par un climat principalement continental, les vins bourguignons tirent leur caractère unique des influences diverses — continentales, méditerranéennes et océaniques — qui s'entremêlent pour créer une symphonie de saveurs incomparables. C'est cette fusion climatique qui permet à chaque Grand Cru de Bourgogne de révéler des arômes et saveurs que certains considèrent comme les meilleurs au monde.
Du nord au sud, chaque région viticole bourguignonne, de Chablis au Mâconnais, bénéficie de son propre microclimat. À Chablis, les vignerons combattent les gelées printanières en enveloppant les vignes dans un cocon protecteur d'eau gelée. Sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, les collines captent la lumière du soleil, engendrant des étés chauds qui gorgent les raisins de soleil, tandis que le Mâconnais profite d'un climat quasi méditerranéen, moins enclin aux gelées et plus sec.
Ce mélange de conditions climatiques, allié à une géologie diversifiée avec plus de 400 types de sols différents, confère à chaque vin de Bourgogne une identité propre. Chaque bouteille est un récit de terroir, une histoire de terre et de climat, une invitation à explorer le riche patrimoine viticole de la Bourgogne.
La petite histoire du pays
France
La France, patrie du Bordeaux, de la Bourgogne et de la Champagne, est sans doute le plus important pays producteur de vin au monde. Pendant des siècles, elle a produit du vin en plus grande quantité que tout autre pays. Le vin est ancré dans la culture française à presque tous les niveaux de la société ; c'est la boisson de l'élite et du peuple, et un symbole clé du catholicisme romain, la religion majoritaire en France. La diversité des vins français est due, en grande partie, à la grande variété de climats du pays.
Tout savoir sur le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
À quelle température servir le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 ?
Entre 14 et 16 °C.
Combien de temps peut-on garder le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 ?
Garde conseillée : 15 ans et plus, soit jusqu'en 2028 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 ?
Cépages : 100% Pinot noir. Origine : Bourgogne, France.
Avec quoi servir le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 ?
Le Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 se marie avec le bœuf, les fromages à pâte molle et le gibier. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.