{"product_id":"gini-col-foscarin-recioto-di-soave-italie","title":"Gini - Col Foscarin Recioto di Soave - 2016","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la zone historique de Soave Classico, le vignoble du Col Foscarin s’étend sur les pentes volcaniques qui dominent le village de Monteforte d’Alpone, à l’est de Vérone, dans le nord de l’Italie. Les vignes, plantées en coteaux à moyenne altitude, bénéficient de sols basaltiques riches en minéraux et d’une bonne ventilation, favorisant une maturité lente et concentrée des raisins. Cette origine géologique singulière confère au Recioto di Soave du domaine Gini une expression particulièrement raffinée et équilibrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins destinés au Col Foscarin Recioto di Soave sont récoltés manuellement puis mis à sécher sur claies afin de concentrer sucres et arômes. Après cet appassimento prolongé, les baies sont pressées délicatement et le moût fermente lentement à température contrôlée pour préserver la finesse aromatique. La fermentation est arrêtée pour conserver une richesse naturelle en sucres résiduels. Le vin est ensuite élevé en cuves et en fûts, sur lies fines, avant une période de repos supplémentaire en bouteille afin d’affiner sa texture liquoreuse et sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche confite\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ezeste d’orange\u003c\/strong\u003e, complétées par des nuances \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de fleur d’oranger et de \u003cstrong\u003ecamomille\u003c\/strong\u003e, ainsi que des touches \u003cstrong\u003emiellées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evanille douce\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e. En bouche, la liqueur est ample et veloutée, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche qui équilibre la richesse sucrée, avec une texture soyeuse et une finale longue, légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e et délicatement épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583352058204,"sku":null,"price":773.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56583352090972,"sku":null,"price":1546.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/gini-col-foscarin-recioto-di-soave-2016.jpg?v=1769594755","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/gini-col-foscarin-recioto-di-soave-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}