{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-riserva-90-di-bussia-italie","title":"Giacomo Fenocchio - Barolo Riserva 90 di Bussia - 2018","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur des Langhe, dans le Piémont, le vignoble du Barolo Riserva 90 di Bussia du domaine Giacomo Fenocchio provient du cru Bussia, sur la commune de Monforte d’Alba. Ce secteur historique de Barolo repose sur des sols marneux riches en argiles et en calcaires, offrant une excellente capacité de rétention hydrique et une forte aptitude à produire des vins de grande structure. Les vignes, installées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de nebbiolo sont récoltés manuellement sur le cru Bussia, puis égrappés et foulés avant une longue macération traditionnelle sur les peaux. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec remontages quotidiens pour extraire délicatement tanins et arômes. Après décuvage, le vin est entonné en grands foudres de chêne de Slavonie pour un élevage prolongé, durant lequel il effectue sa fermentation malolactique et mûrit lentement avant la mise en bouteille sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales de rose et de violette\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de réglisse et de poivre. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de tabac, de cèdre et de vanille se mêlent à une subtile dimension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et profonde, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et persistante qui souligne le caractère noble du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153021768028,"sku":null,"price":1872.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/offertaFileFile-371911.jpg?v=1782652193","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-riserva-90-di-bussia-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}