{"product_id":"fernando-de-castilla-oloroso-antique-espagne","title":"Fernando de Castilla - Oloroso Antique","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de Jerez de la Frontera, en Andalousie, le domaine Fernando de Castilla élabore son Oloroso Antique à partir de vignobles implantés sur les célèbres sols d’albariza, riches en craie, qui dominent la région du Marco de Jerez. Ces parcelles, baignées par l’influence atlantique et un climat chaud et ensoleillé, offrent des conditions idéales pour la culture du Palomino Fino. Le vin est ensuite élevé en solera dans des chais traditionnels de Jerez, où l’humidité et la ventilation naturelle favorisent un long vieillissement oxydatif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de raisins Palomino Fino vendangés dans la région de Jerez, ce vin est élaboré en pressurage doux puis vinifié en blanc sec avant fortification. Il vieillit ensuite longuement en système de solera et criaderas, sans voile de flor, dans de vieux fûts de chêne américain, où l’oxydation lente concentre les arômes et structure la bouche, donnant un Oloroso complexe, ample et sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003edatte\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etoffee\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicats accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e et légèrement \u003cstrong\u003efumés\u003c\/strong\u003e. La bouche est ample et sèche, avec une texture soyeuse, une acidité bien intégrée qui équilibre la richesse, une grande concentration aromatique et une finale très longue, persistante et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56582962119004,"sku":null,"price":537.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (50cl)","offer_id":56582962151772,"sku":null,"price":1073.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Oloroso-222x750.jpg?v=1769593434","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/fernando-de-castilla-oloroso-antique-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}