{"product_id":"dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-espagne","title":"Dominio del Águila - Canta la Perdiz - 2018","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de la Ribera del Duero, dans la province de Burgos en Castille-et-León, le vignoble de la cuvée Canta la Perdiz s’étend autour du village de La Aguilera. Les vignes, plantées en altitude sur des coteaux aux sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficient d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Ce terroir frais et ventilé permet une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins profonds et précis. Le domaine Dominio del Águila y cultive principalement de très vieilles vignes en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement en petites caisses, avec un tri minutieux à la vigne puis au chai. La fermentation se déroule en cuves, avec une proportion importante de vendange entière et des extractions très douces afin de préserver la finesse aromatique. L’élevage est long, en fûts de chêne, principalement français, avec un usage mesuré du bois neuf, afin de favoriser une maturation lente et harmonieuse du vin, tout en respectant l’expression la plus pure du terroir de Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de réglisse et de poivre, ainsi que des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e évoquant le cèdre et la vanille. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e subtile, des tanins fins mais fermes, une acidité bien intégrée et une finale longue, profonde et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582545899868,"sku":null,"price":4026.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dominio-del-_guila-canta-la-perdiz-sc_4.jpg?v=1769589978","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}