Domaine Quenard & Fils Chignin-Bergeron 2023

Le Chignin-Bergeron du Domaine Quenard & Fils provient de Chignin, en Savoie, l’un des crus les plus réputés du vignoble savoyard, au pied des falaises calcaires du massif des Bauges. Sur environ 2,5 hectares de coteaux bien exposés, la Roussanne, appelée ici Bergeron, s’enracine dans des sols marno-calcaires caillouteux. Le climat continental et montagnard, tempéré par des influences océaniques et méditerranéennes, lui apporte maturité et fraîcheur.

Les vignes, âgées de 10 à plus de 100 ans selon les parcelles, sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique certifiées, avec des rendements limités à 35 hectolitres par hectare. Les raisins sont pressés en douceur pendant trois heures, puis fermentent en cuve, malolactique effectuée. Le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, en cuve et en fût.

Ce vin dévoile des notes de pêche, d’abricot, de figue, de coing, de violette, de miel d’acacia, d’amande et de poivre blanc. Sous une jolie robe jaune, le nez est très fruité et généreux, rehaussé d’une touche florale. La bouche est ample et savoureuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale longue, qui gagne en complexité avec quelques années de garde.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.