{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis - 2025","description":"\u003cp\u003eLe Chablis de Jean-Marc Brocard provient du vignoble chablisien, au nord de la Bourgogne, où la maison est installée à Préhy depuis 1973. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, sont plantées sur le célèbre terroir kimméridgien, ces marnes et calcaires riches en fossiles d’huîtres déposés par une mer jurassique. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux printemps parfois gélifs, impose une maturation lente qui préserve l’acidité du chardonnay et lui donne cette tension minérale caractéristique de l’appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de chardonnay sont transférés par gravité, sans pompage, de la réception de la vendange jusqu’au débourbage. La fermentation alcoolique est conduite avec des levures indigènes, à une température régulée entre 18 et 20 °C, et la fermentation malolactique est menée à son terme. Le vin est ensuite élevé sur lies, entièrement en cuve inox, durant sept à neuf mois. Cet élevage préserve la pureté du fruit et la fraîcheur saline du terroir kimméridgien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong\u003eaubépine\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecoquille d’huître\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epierre à fusil\u003c\/strong\u003e. La robe jaune pâle aux reflets vert argent introduit un nez ouvert sur l’amande fraîche, qui laisse place à un cœur d’agrumes. La bouche, équilibrée et ronde, s’appuie sur une belle expression minérale et s’achève sur une finale saline et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59499010425180,"sku":null,"price":216.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":59499010457948,"sku":null,"price":1295.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"375ml - 2024","offer_id":59499010490716,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_chablis.png?v=1791979585","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}