{"product_id":"damascene-syrah-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Damascene - Syrah Stellenbosch - 2022","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région de Stellenbosch, au cœur du Cap-Occidental en Afrique du Sud, le vignoble de Damascene s’étend sur des coteaux exposés aux influences maritimes venues de False Bay. Les parcelles de syrah sont plantées sur des sols variés, mêlant granit décomposé, schistes et argiles, qui apportent fraîcheur et complexité au vin. Le climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’acidité naturelle et la pureté du fruit. Cette mosaïque de terroirs confère à la cuvée une identité précise et élégante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Syrah sont récoltés à la main sur les coteaux granitiques de Stellenbosch, puis triés avec soin avant un éraflage partiel. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des remontages et pigeages doux pour extraire délicatement couleur, arômes et tanins. Une proportion variable de grappes entières est intégrée pour préserver fraîcheur et structure. L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne français de plusieurs vins, sur lies fines, afin de privilégier l’expression du terroir et la finesse de texture plutôt que la marque du bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches épicées de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e, ainsi que de délicats accents \u003cstrong\u003efumés et boisés\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre ample et précise, portée par une \u003cstrong\u003etrame tannique fine\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e qui allonge la finale, laissant une impression de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e et de grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583567540572,"sku":null,"price":527.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56583567573340,"sku":null,"price":1054.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Damascene-St-Syrah-2021-229x750.jpg?v=1769596231","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/damascene-syrah-stellenbosch-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}