{"product_id":"damascene-chenin-blanc-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Damascene - Chenin Blanc Stellenbosch - 2022","description":"\u003cp\u003eIssu des coteaux de Stellenbosch, au cœur du Cap-Occidental, ce Chenin Blanc provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols de granite décomposé et d’ardoise, exposés aux brises fraîches venues de l’océan Atlantique et de False Bay. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. La mosaïque de terroirs, de pentes et d’altitudes permet d’obtenir une expression précise et équilibrée du Chenin Blanc, alliant concentration, fraîcheur et tension minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Chenin Blanc sont récoltés à la main sur des parcelles sélectionnées de Stellenbosch, puis pressés délicatement en grappes entières. Le moût est entonné par gravité en fûts de chêne français de grand volume et en cuves neutres, où les fermentations se déroulent lentement avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages limités afin de préserver la tension et la pureté aromatique, avant la mise en bouteille sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme jaune mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003echèvrefeuille\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées et boisées de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e. Une subtile trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e apporte relief et précision. En bouche, la matière est ample et texturée, portée par une acidité vive et bien intégrée, avec une finale longue, salivante et légèrement saline qui souligne l’élégance du Chenin Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583562133852,"sku":null,"price":525.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":56583562166620,"sku":null,"price":1050.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Damascene-St-Chenin-Blanc-2021-229x750.jpg?v=1769596131","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/damascene-chenin-blanc-stellenbosch-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}