{"product_id":"cullen-kevin-john-chardonnay-australie","title":"Cullen - Kevin John Chardonnay - 2023","description":"\u003cp\u003eSitué à Wilyabrup, au cœur de la région de Margaret River en Australie-Occidentale, le vignoble de Cullen bénéficie d’un climat maritime tempéré, rafraîchi par les brises de l’océan Indien tout proche. Les vignes de Chardonnay, conduites en agriculture biodynamique certifiée, sont plantées sur des sols graveleux et argilo-sablonneux reposant sur un socle granitique, offrant un drainage naturel et une alimentation hydrique modérée. Cette mosaïque de terroirs, associée à des rendements limités et à une viticulture minutieuse, donne naissance à une cuvée qui exprime avec précision l’identité de Margaret River.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vignes certifiées biodynamiques, ce chardonnay est vendangé manuellement puis pressé délicatement en grappes entières avant d’être entonné. La fermentation se déroule avec les levures indigènes en barriques de chêne, dont une proportion neuve, où le vin effectue également sa fermentation malolactique. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts, avec bâtonnage mesuré afin de préserver l’équilibre entre tension, pureté du fruit et complexité aromatique, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates et une subtile dimension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. Des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e et un fin boisé \u003cstrong\u003etoasté\u003c\/strong\u003e apportent complexité et profondeur à l’ensemble. En bouche, la texture est à la fois ample et ciselée, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, avec une grande longueur et une finale saline et persistante qui souligne l’élégance de ce Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583579107676,"sku":null,"price":1354.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/16733680288775181.png?v=1769596349","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/cullen-kevin-john-chardonnay-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}