{"product_id":"cullen-diana-madeline-australie","title":"Cullen - Diana Madeline - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région viticole de Margaret River, sur la côte sud-ouest de l’Australie-Occidentale, le vignoble de Cullen bénéficie d’un climat maritime tempéré, rafraîchi par l’océan Indien tout proche. Les vignes, conduites en agriculture biologique et biodynamique, sont plantées sur des sols graveleux et argilo-sablonneux bien drainés, qui favorisent une maturation lente et régulière des baies. Cette mosaïque de parcelles historiques, entourée de forêts natives, confère à la cuvée Diana Madeline une identité précise, marquée par l’élégance et la finesse de son terroir côtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles en biodynamie, avec tri minutieux à la vigne. Les baies sont encuvées en grappes entières ou égrappées selon les parcelles, puis fermentent avec levures indigènes en cuves ouvertes, avec pigeages doux pour extraire délicatement tanins et arômes. La cuvée est ensuite élevée longuement en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le boisé avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, relevées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de pétale de rose, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre, de clou de girofle et de réglisse. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e subtils de cèdre, de tabac blond et de vanille se mêlent à une trame légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière se montre précise, avec une texture soyeuse, une acidité fraîche, des tanins fins mais structurés et une finale longue, harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583580877148,"sku":null,"price":1201.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Diana-Madeline-2016-218x750.jpg?v=1769596381","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/cullen-diana-madeline-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}