{"product_id":"cullen-cabernet-sauvignon-merlot-australie","title":"Cullen - Cabernet Sauvignon Merlot - 2022","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région de Margaret River, au sud-ouest de l’Australie-Occidentale, le domaine Cullen bénéficie d’un climat maritime frais tempéré par l’océan Indien tout proche. Les vignes sont plantées sur des sols graveleux et sableux reposant sur un socle granitique, offrant un drainage naturel et une bonne régulation hydrique. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique certifiée, avec un travail minutieux des sols et de la biodiversité environnante. Cette approche vise à exprimer avec précision le caractère du terroir côtier, marqué par des brises océaniques régulières et une forte influence maritime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Cabernet Sauvignon et Merlot sont issus de vignes certifiées biodynamiques, vendangés à la main, puis triés avec soin avant une fermentation en cuves ouvertes, conduite par les levures indigènes. La macération est douce, avec remontages manuels pour extraire couleur et tanins fins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne, dont une partie neuves, afin d’affiner la structure et d’apporter complexité aromatique, avant la mise en bouteille au domaine sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune noire\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de \u003cstrong\u003epivoine\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre noir et de clou de girofle. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e subtils de cèdre et de vanille se mêlent à une trame légèrement \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample, aux tanins fins mais structurés, soutenue par une acidité fraîche, avec une texture soyeuse et une finale longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56583580189020,"sku":null,"price":359.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":56583580221788,"sku":null,"price":1077.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Cabernet-Merlot-2017-238x750.jpg?v=1769596365","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/cullen-cabernet-sauvignon-merlot-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}