Crystallum Mabalel 2024

Mabalel tire son nom d'un poème d'Eugene Marais, qui raconte l'histoire de la fille d'un chef local du même nom qui a été prise en embuscade par un crocodile alors qu'elle allait chercher de l'eau à la rivière Limpopo. Le vignoble est planté autour de la ferme «Kaaimansgat» (qui signifie le repaire du crocodile) le long duquel coule une rivière. Le site culmine à 700 mètre d’altitude et est entouré de montagnes spectaculaires, avec des sommets souvent enneigés en hiver. Le type de sol est argileux avec une couche arable plus légère de grès et de quartz. Méticuleusement ramassés à la main et égrappé, le jus des raisins est fermenté à l'aide de levures naturelles et élevé pendant 11 mois en barrique de chêne (dont 20% neufs). Les arômes se bousculent, on y sent la cerise confite, les épices douces et la rose rouge se mêlant à des notes fumées et d'herbes sauvages. La bouche est onctueuse et texturée, avec du cacao, du soja, de la prune, de la noix de muscade et du champignon noir qui ajoutent un équilibre savoureux aux fruits rouges frais et épicés. Des tanins fermes et une acidité fraîche maintiennent la structure, ce qui donne une finale extraordinairement longue et garantit superbe vieillissement.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.