{"product_id":"castello-di-ama-san-lorenzo-italie","title":"Castello Di Ama - San Lorenzo - 2019","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur du Chianti Classico, le domaine Castello di Ama s’étend sur les collines de Gaiole in Chianti, en Toscane, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Sienne. Les vignes de la cuvée San Lorenzo occupent des parcelles en altitude, sur des sols mêlant galestro, alberese et argiles caillouteuses, typiques de cette zone historique. Entourés de bois et d’oliveraies, les coteaux bien ventilés bénéficient d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins et une expression précise du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis égrappés avant une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule également en cuve, puis le vin est entonné en barriques de chêne, majoritairement françaises, pour un élevage prolongé visant à affiner les tanins et développer la complexité aromatique, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de cèdre, de tabac blond et de vanille se fondent à une trame légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample et juteuse, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une finale longue, savoureuse et élégamment structurée.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372202893660,"sku":null,"price":764.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":57372202926428,"sku":null,"price":1527.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J1654_2015NM_c.png?v=1776342715","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/castello-di-ama-san-lorenzo-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}