{"product_id":"borgogno-barolo-cannubi-italie","title":"Borgogno - Barolo Cannubi - 2019","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur du Piémont, le vignoble Cannubi se trouve sur l’une des collines les plus réputées de la commune de Barolo, dans la province de Cuneo. Ce coteau historique bénéficie d’une exposition idéale et de pentes bien drainées, au sein d’un amphithéâtre naturel qui protège les vignes. Les sols y sont marno-calcaires avec des sables et argiles fines, conférant au vin finesse et complexité. Le domaine Borgogno y cultive ses parcelles de Nebbiolo selon une approche traditionnelle, afin d’exprimer avec précision le caractère unique de ce terroir emblématique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves avec macération prolongée sur les peaux, afin d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique s’effectue ensuite de manière spontanée. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, où il gagne en complexité aromatique et en finesse tannique, avant un affinage complémentaire en bouteille pour parfaire son équilibre et son harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. Des nuances épicées de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e se mêlent à un boisé discret de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une matière ample, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une longue finale persistante qui met en valeur la structure et l’élégance du Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372187951452,"sku":null,"price":1829.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/barolo-cannubi-docg-bio_14185_zoom.jpg?v=1776342549","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/borgogno-barolo-cannubi-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}