{"product_id":"blank-canvas-settlement-vineyard-nouvelle-zelande","title":"Blank Canvas - Settlement Vineyard - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué dans la région de Marlborough, sur la côte nord-est de l’île du Sud en Nouvelle-Zélande, le vignoble Settlement Vineyard s’étend sur des coteaux bien exposés proches de la vallée de Wairau. Le domaine Blank Canvas y cultive ses parcelles dans un climat frais et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime du détroit de Cook. Les sols, composés de graviers alluviaux mêlés à des limons plus profonds, favorisent un enracinement profond et une maturité lente, donnant des vins précis, élégants et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de pinot noir du Settlement Vineyard sont vendangés à la main, triés avec soin puis égrappés majoritairement, avec une proportion variable de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves ouvertes sous l’action des levures indigènes, avec des pigeages doux pour extraire délicatement couleur et tanins. Après décuvage, le vin est entonné en barriques de chêne français, dont une part neuve, pour un long élevage sur lies fines avant la mise en bouteille sans filtration excessive, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epivoine\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e se mêlent à une subtile trame \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et précise qui conserve une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372148793692,"sku":null,"price":394.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":57372148826460,"sku":null,"price":1181.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Blank-Canvas-Settlement-Vineyard-Pinot-Noir-zoom.jpg?v=1776342195","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/blank-canvas-settlement-vineyard-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}