{"product_id":"blank-canvas-holdaway-nouvelle-zelande","title":"Blank Canvas - Holdaway - 2024","description":"\u003cp\u003eLe vignoble Blank Canvas est situé dans la région de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud en Nouvelle-Zélande, sur des terroirs frais influencés par l’océan Pacifique et les brises de la vallée de Wairau. Les vignes de la cuvée Holdaway sont plantées sur des sols alluviaux composés de graviers, de limons et de sables, offrant un excellent drainage et une bonne régulation hydrique. Ce contexte climatique tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturité lente et préserve une acidité naturelle élevée, signature des vins blancs du domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu du vignoble familial Holdaway dans la vallée de Wairau, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et vendangés à maturité optimale. Après un pressurage délicat, le moût est fermenté à basse température en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la précision variétale. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves inox, avec des bâtonnages mesurés pour apporter texture et complexité sans masquer la fraîcheur ni l’expression minérale du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits tropicaux\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates, une nuance \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e évoquant le silex humide et un léger caractère \u003cstrong\u003eépicé\u003c\/strong\u003e apporté par l’élevage. La bouche présente une texture \u003cstrong\u003ecrémeuse\u003c\/strong\u003e portée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui allonge la finale, avec une sensation de \u003cstrong\u003efraîcheur saline\u003c\/strong\u003e et une persistance aromatique nette et précise, équilibrant richesse et tension.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372138668380,"sku":null,"price":232.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Caisse de 6 bouteilles (75cl)","offer_id":57372138701148,"sku":null,"price":1387.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Blank-Canvas-Holdaway-Vineyard-Sauvignon-Blanc-zoom.jpg?v=1776342099","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/blank-canvas-holdaway-nouvelle-zelande","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}