{"product_id":"au-bon-climat-santa-barbara-chardonnay-etats-unis","title":"Au Bon Climat - Santa Barbara Chardonnay - 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de vignobles situés dans le comté de Santa Barbara, au sud de la Californie, ce Chardonnay d’Au Bon Climat bénéficie de l’influence directe de l’océan Pacifique. Les parcelles sont implantées dans des vallées orientées est-ouest, rares en Californie, qui canalisent les brises fraîches marines et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols mêlent sables, limons et dépôts marins, offrant un terroir à la fois drainant et modérément fertile. Ce climat frais, combiné à une viticulture attentive, permet d’obtenir des raisins équilibrés, à la fois mûrs et dotés d’une acidité naturelle marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de parcelles sélectionnées de la région de Santa Barbara, ce Chardonnay est récolté à maturité optimale, puis pressé délicatement en grappes entières. Le moût est entonné en fûts de chêne pour une fermentation lente, avec une proportion significative de bois neuf, et une fermentation malolactique complète afin d’apporter richesse et onctuosité. L’élevage se poursuit sur lies fines en barriques, avec bâtonnages réguliers, afin de développer complexité aromatique, texture crémeuse et équilibre entre fraîcheur, volume et profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire juteuse\u003c\/strong\u003e et d’agréables touches d’\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e, complétées par des nuances florales de \u003cstrong\u003efleur blanche\u003c\/strong\u003e et un registre boisé mêlant \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003echêne toasté\u003c\/strong\u003e. Des accents plus frais et \u003cstrong\u003eminéraux\u003c\/strong\u003e apportent de la tension à l’ensemble. En bouche, la matière se montre ample et crémeuse, soutenue par une acidité vive qui allonge la finale, avec un équilibre maîtrisé entre richesse, fraîcheur et une légère touche épicée en persistance.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57384091418972,"sku":null,"price":359.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":57384091451740,"sku":null,"price":1077.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/santa-barbara-county-au-bon-climat.png?v=1776497140","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/au-bon-climat-santa-barbara-chardonnay-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}