{"product_id":"au-bon-climat-sanford-benedict-pinot-noir-etats-unis","title":"Au Bon Climat - Sanford \u0026 Benedict Pinot Noir - 2021","description":"\u003cp\u003eLe Sanford \u0026amp; Benedict Pinot Noir d’Au Bon Climat provient du mythique vignoble Sanford \u0026amp; Benedict, situé dans la fraîche Santa Rita Hills, au cœur de la Santa Ynez Valley, dans le comté de Santa Barbara en Californie. Planté sur des coteaux exposés aux brises océaniques du Pacifique, ce site bénéficie d’un climat frais et venteux qui prolonge la maturation des raisins. Les sols mêlant schistes, galets et dépôts marins favorisent une expression raffinée du Pinot Noir, avec une belle tension naturelle et une grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vignes historiques du vignoble Sanford \u0026amp; Benedict, ce Pinot Noir est récolté manuellement à parfaite maturité, avec un tri soigné à la vigne et au chai. Les baies sont fermentées en grappes partiellement éraflées afin de préserver l’élégance aromatique et la finesse des tanins. La cuvaison se déroule en cuves avec remontages mesurés pour extraire en douceur couleur et structure. L’élevage se fait ensuite lentement en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois français, afin d’affiner la texture et de complexifier le bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des nuances florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e, ainsi que des touches épicées de \u003cstrong\u003epoivre doux\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e se fondent à des notes plus terreuses et légèrement \u003cstrong\u003eminérales\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité fraîche, des tanins fins et une finale longue et précise qui conserve une belle énergie.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57384094794076,"sku":null,"price":700.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":57384094826844,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Au-Bon-Climat-Sanford-_-Benedict-Vineyard-Pinot-Noir-zoom.jpg?v=1776497207","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/au-bon-climat-sanford-benedict-pinot-noir-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}