{"product_id":"au-bon-climat-la-bauge-au-dessus-etats-unis","title":"Au Bon Climat - La Bauge au-dessus - 2021","description":"\u003cp\u003eSituée dans la fraîche vallée de Santa Maria, au nord du comté de Santa Barbara en Californie, la cuvée La Bauge au-dessus provient de vignobles côtiers influencés par l’océan Pacifique. Les brumes matinales, les après-midis ensoleillés mais tempérés et les vents réguliers favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlant limons, sables et dépôts marins apportent structure et complexité, tandis que l’exposition fraîche préserve l’acidité naturelle. Ce terroir singulier, emblématique de la Central Coast, permet d’élaborer un pinot noir à la fois expressif, équilibré et profondément marqué par son origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main puis triés avant une fermentation en cuves, avec une macération permettant d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est conduite pour assouplir les tanins et affiner la texture. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois français, afin de développer complexité aromatique, profondeur et équilibre, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eframboise mûre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches florales de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e, ainsi que des nuances épicées de \u003cstrong\u003epoivre doux\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e. Des accents boisés de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecèdre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efumée délicate\u003c\/strong\u003e se fondent dans une bouche soyeuse, aux tanins fins et à l’acidité fraîche, offrant une texture ample mais équilibrée et une finale persistante, légèrement épicée et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57384094007644,"sku":null,"price":540.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":57384094040412,"sku":null,"price":1080.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/plb19d-1670266618899.jpg?v=1776497191","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/au-bon-climat-la-bauge-au-dessus-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}