{"product_id":"alvaro-palacios-finca-dofi-espagne","title":"Álvaro Palacios - Finca Dofí - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSi il y a bien un vigneron d'Espagne dont le talent et le génie est mondialement reconnu, c'est bien celui d'\u003cstrong\u003eÁlvaro Palacios\u003c\/strong\u003e. Ses vins , bourrés de complexité et d'élégance, ont redonné un nouveau souffle aux vins d'Espagne. Le domaine, basé dans la région viticole espagnole du Priorat, est réputé pour sa production de vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de cette région. Álvaro Palacios, un pionnier dans l'utilisation de méthodes de viticulture biodynamique en Espagne, a grandement contribué à élever le profil des vins du Priorat grâce à ses cuvées innovantes et haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée\u003cstrong\u003e Finca Dofí\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ele 1er vignoble acquis par Álvaro Palacios, est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econnue comme la petite sœur de la célèbre cuvée L'Ermita. Elle provient d'une seule parcelle de 10 hectares situé dans le village de Gratallops à Tarragone. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache et de Carignan, cultivés sur les pentes rocheuses et arides qui caractérisent la région\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Elles sont cultivées selon une agriculture respectueuse. Une fois récoltés et sélectionnés à la main, les raisins sont égrappés et foulés dans la cave pour commencer la fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne. Le vin est ensuite fermenté pendant \u003cstrong\u003e14 mois\u003c\/strong\u003e en foudres puis sera mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce vin dégage des arômes intenses de\u003cstrong\u003e mûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ebaies rouges\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprunes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtilles\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eépices noires\u003c\/strong\u003e. La bouche est ronde et minérale avec de tanins poudrés et une trame fraîche donnant un vin d'une intensité et d'une complexité impressionnante.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48916350501212,"sku":"","price":905.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/AlvaroPalacios-FincaDofi-Espagne.png?v=1718810981","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/alvaro-palacios-finca-dofi-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}