{"product_id":"460-casina-bric-barolo-bricco-delle-viole-2016","title":"460 Casina Bric - Barolo Bricco Delle Viole - 2016","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eLe domaine \u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003e460 Casina Bric\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, qui signifie \"ferme perchée\" dans le dialecte local, est la propriété la plus élevée du village de Barolo. Dans ce microcosme unique situé à \u003cstrong\u003e460 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e en moyenne, au milieu d'une succession de collines vertes encadrées par la chaîne de montagnes des Alpes, le cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même. L'altitude procure un climat frais et ventilé propice au développement d'arômes expansifs et intenses. C'est là que \u003cstrong\u003eGianluca Viberti\u003c\/strong\u003e fait parler son talent en sublimant ce cépage unique, source unique des vins de \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTous les raisins sont cueillis à la main en petites cagettes de 20kg pour ne pas abîmer le fruit. Les vignes proviennent de la parcelle la plus \u003cstrong\u003ehaute en altitude\u003c\/strong\u003e du domaine. La vinification traditionnelle dure entre 30 et 40 jours en cuves béton et en foudres sans le moindre ajout de levures chimiques. Ensuite, une macération supplémentaire de 15 jours aura lieu afin d'extraire d'avantage de composés aromatiques et de tanins. Ce vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage colossal\u003c\/strong\u003e de 24 mois en cuves et fûts de chêne. Une fois l'assemblage des différents contenants terminé, le vin ira 6 à 12 mois en cuves béton pour enfin maturer en bouteille 6 à 12 mois supplémentaires avant sa sortie. Cette cuvée développe des arômes de \u003cstrong\u003emoka\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins secs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epruneaux\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerises\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûres\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epain grillé\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigues séchées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egoudron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e séchée et de notes balsamiques. La bouche est d'une grande complexité compensée par une belle acidité et des tanins fins, presque granuleux qui lui confèrent une finale ample et persistante. Un vin de grande garde qui se complexifiera avec les années.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56093554278748,"sku":null,"price":587.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/460CasinaBric-BaroloBriccodelViole-Italie.png?v=1671209303","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/products\/460-casina-bric-barolo-bricco-delle-viole-2016","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}