{"title":"Quinta do Vallado","description":"\u003cdiv class=\"pageItem-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eQuinta do Vallado,\u003c\/strong\u003e construite en 1716, est l'un des domaines les plus anciens et les plus célèbres de la vallée du Douro. Elle a été établie par Dona Antónia Adelaide Ferreira, une figure légendaire du vin de Porto et du Douro. Le domaine de 65 hectares est situé au bord de la rivière Corgo, un des affluents du Douro au fond de la vallée, à 135kms de Porto. Les vignes sont plantées en terrasse sur des sols de schiste. Sur les 65 hectares, 10 hectares ont été plantés entre 1920 et 1960. La maison propose une variété de styles, allant de vins rouges et blancs secs, de porto rubis (Vintage, LBV) au porto blanc en passant par les portos Tawny de différents âges.\u003cem\u003e \u003c\/em\u003eAlliant histoire et modernité pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle, le domaine incarne l'excellence et l'authenticité des vins portugais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"quinta-vallado-porto-late-bottle-vintage-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Late Bottle Vintage - 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e20% de ce Porto « \u003cstrong\u003eLate Bottled Vintage\u003c\/strong\u003e » vieillit en \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efûts en bois traditionnels\u003c\/span\u003e pendant 4 ans et 80% vieillit en cuves inox pendant 3 ans. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration, afin que le vin conserve toute sa concentration et sa richesse aromatique naturelle. En bouche, c'est riche et opulent avec des arômes de \u003cstrong\u003emyrtilles\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerises noires\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûres sauvages\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epruneaux\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eeucalyptus\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e. La finale est longue et équilibrée par des notes mentholées et minérales. Il peut se boire maintenant mais aussi se garder de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eRécolté les bonnes années, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e« \u003cspan style=\"color: #5e387c;\"\u003eLate Bottled Vintage\u003c\/span\u003e »\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou LBV, traduit littéralement « mise en bouteille tardive », est un vin de Porto d’assemblage de raisins qualitatifs provenant d’un seul millésime tout comme le porto Vintage. L’année de récolte figure sur l’étiquette. Les « Late Bottled Vintage » ne sont pas tout à fait au niveau de qualité requis pour mériter la mention Vintage mais sont dotés d'une belle richesse qui en font des très bon rapport-qualité prix. Son vieillissement dure entre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e4 et 6 ans en grands foudres de bois ou en cuves inox\u003c\/strong\u003e, ceci permettant une évolution oxydative plus lente. Pour obtenir l’approbation de la dénomination « Late Bottled Vintage », il faut remettre à l’Institut des Vins De Porto 4 bouteilles de vin qui seront ou pas validées pour l’appellation. Ils font partie de la catégorie des \"Ruby\".\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48033215381852,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PortoLateBottleVintage-Portugal.png?v=1713632810"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-10-ans-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 10 ans","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eLa\u003cstrong\u003e Quinta do Vallado\u003c\/strong\u003e, construite en 1716, est l'un des domaines les plus anciens et les plus célèbres de la vallée du Douro. Possédant de multiples parcelles à travers la région du Douro, la maison propose une variété de styles, allant de vins rouges et blancs secs, de porto rubis (vintage, LBV) au porto blanc en passant par les portos Tawny de différents âges. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe porto vieilli en moyenne \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ 630 litres et en \u003cstrong\u003evieux foudres\u003c\/strong\u003e. En gagnant en maturité, le vin perd progressivement sa couleur rouge rubis foncé et vire vers une teinte délicatement ambrée, appelée « \u003cstrong\u003etawny\u003c\/strong\u003e » (fauve). Parallèlement, le porto s'arrondit, ses arômes s'enrichissent et se complexifient. Enfin, le vieillissement favorise la concentration du vin par évaporation d'une partie de son volume, communément appelée la « part des anges ». Plus le contact avec le bois est prolongé, plus les arômes se font complexes, épicés et persistants. A la dégustation, on ressent de beaux arômes de \u003cstrong\u003efigue\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins sec\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efraise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise kirchée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epruneaux\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003epraliné\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eorange confite\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, et de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e. Sa texture lisse et soyeuse, aux accents finement boisés, s'équilibre d'une vive acidité et s'étire sur une finale élégante aux notes de fruits secs.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48051643941212,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PortoTawny10ans-Portugal.png?v=1713957773"},{"product_id":"quinta-vallado-porto-tawny-20-ans","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 20 ans","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eLa\u003cstrong\u003e Quinta do Vallado\u003c\/strong\u003e, construite en 1716, est l'un des domaines les plus anciens et les plus célèbres de la vallée du Douro. Possédant de multiples parcelles à travers la région du Douro, la maison propose une variété de styles, allant de vins rouges et blancs secs, de porto rubis (vintage, LBV) au porto blanc en passant par les portos Tawny de différents âges. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe porto vieilli en moyenne \u003cstrong\u003e20 ans\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ 630 litres et en \u003cstrong\u003evieux foudres\u003c\/strong\u003e. En gagnant en maturité, le vin perd progressivement sa couleur rouge rubis foncé et vire vers une teinte délicatement ambrée, appelée « \u003cstrong\u003etawny\u003c\/strong\u003e » (fauve). Parallèlement, le porto s'arrondit, ses arômes s'enrichissent et se complexifient. Enfin, le vieillissement favorise la concentration du vin par évaporation d'une partie de son volume, communément appelée la « part des anges ». Plus le contact avec le bois est prolongé, plus les arômes se font complexes, épicés et persistants. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la dégustation, on ressent de beaux arômes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efigue\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edatte\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efraise séchée\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecerise kirchée\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epruneaux\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecacao\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etabac\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de\u003cstrong\u003e fruits des bois\u003c\/strong\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003enoix grillées\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Sa texture lisse et soyeuse, aux nuances oxydatives, s'équilibre d'une belle acidité et s'étire sur une finale longue et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48051698008412,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PortoTawny20ans-Portugal.png?v=1713965776"},{"product_id":"quinta-do-vallado-tinto-portugal","title":"Quinta do Vallado - Tinto - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e80% des raisins proviennent de vignes âgées de 30 ans et 20% de vignes plus anciennes, entre 60 et 100 ans. Les vendanges se font à la main dans le pentes de la vallée du Douro. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable, totalement égrappés. Ensuite, \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e70% vieillira pendant 8 mois en cuves inox et 30% en fûts de chêne français usagés (3ème et 4ème utilisation). Ce vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecacao \u003c\/strong\u003eet d'\u003cstrong\u003eherbes aromatique\u003c\/strong\u003e. La bouche est bien structurée, avec des tanins ronds et soyeux, une acidité équilibrante, apportant de la fraîcheur et une finale longue et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48783772713308,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-Tinto-Portugal.png?v=1720877555"},{"product_id":"quinta-do-vallado-prima-branco-2023-portugal","title":"Quinta do Vallado - Prima Branco - 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eQuinta do Vallado\u003c\/strong\u003e est une des propriétés viticoles les plus anciennes et les plus renommées de la vallée du Douro, au Portugal. Fondée en 1716, elle appartient à la même famille depuis plus de 300 ans. Elle a été établie par Dona Antónia Adelaide Ferreira, une figure légendaire du vin de Porto et du Douro. Alliant histoire et modernité pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle, le domaine incarne l'excellence et l'authenticité des vins portugais.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette diffère des Muscat classiques par son caractère sec et minéral. Ce vin provient de deux vignobles : 50 % de vieilles vignes de Muscat âgée de plus de 30 ans et 50 % d’un vignoble planté au milieu des années 90. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir la qualité optimale des grappes et éviter tout écrasement prématuré. Un contact des pellicules avec le jus avant la fermentation en cuve inox. Le vin vieilli ensuite pendant 3 mois sur lies fines en cuves d’acier inoxydable. Ce vin dévoile des arômes intenses de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e comme le \u003cstrong\u003ecitron \u003c\/strong\u003eet le \u003cstrong\u003epamplemousse\u003c\/strong\u003e, accompagnées de \u003cstrong\u003etouches florales\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eherbacées\u003c\/strong\u003e. La bouche est tendue, fraîche et saline, complétée par une légère minéralité en finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49133225378140,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PrimaBranco-Portugal.png?v=1722445759"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-30-ans","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 30 ans","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003eLa\u003cstrong\u003e Quinta do Vallado\u003c\/strong\u003e, construite en 1716, est l'un des domaines les plus anciens et les plus célèbres de la vallée du Douro. Possédant de multiples parcelles à travers la région du Douro, la maison propose une variété de styles, allant de vins rouges et blancs secs, de porto rubis (vintage, LBV) au porto blanc en passant par les portos Tawny de différents âges. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe porto vieilli en moyenne \u003cstrong\u003e30 ans\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ 630 litres et en \u003cstrong\u003evieux foudres\u003c\/strong\u003e. En gagnant en maturité, le vin perd progressivement sa couleur rouge rubis foncé et vire vers une teinte délicatement ambrée, appelée « \u003cstrong\u003etawny\u003c\/strong\u003e » (fauve). Parallèlement, le porto s'arrondit, ses arômes s'enrichissent et se complexifient. Enfin, le vieillissement favorise la concentration du vin par évaporation d'une partie de son volume, communément appelée la « part des anges ». Plus le contact avec le bois est prolongé, plus les arômes se font complexes, épicés et persistants. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA la dégustation, on ressent de beaux arômes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efigue\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edatte\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003efraise séchée\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecerise kirchée\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epruneaux\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecacao\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etabac\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de\u003cstrong\u003e fruits des bois\u003c\/strong\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003enoix grillées\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Sa texture lisse et soyeuse, aux nuances oxydatives, s'équilibre d'une belle acidité et s'étire sur une finale longue et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54271556190556,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PortoTawny30ans-Portugal.png?v=1743868102"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-branco-1","title":"Quinta do Vallado - Porto Branco","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe \u003cstrong\u003ePorto blanc\u003c\/strong\u003e est composé \u003cspan\u003emajoritairement (+ 80%) du cépage \u003cstrong\u003eMoscatel Galego\u003c\/strong\u003e. Après une fermentation en cuve ouverte d'environ 20 jours et mutage à l'eau de vie, ce porto vieillira 3 ans en cuve inox. Contrairement au style Tawny vieilli en barrique, le vieillissement en cuve produit un Porto blanc axé sur la fraîcheur et le fruit.\u003c\/span\u003e A la dégustation, on ressent de beaux arômes de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisins blanc\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ed'abricot,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emirabelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ejasmin\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleur d'oranger,\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ed'écorce de mandarine.\u003c\/strong\u003e Sa texture lisse et soyeuse s'équilibre d'une belle fraîcheur et s'étire sur une finale élégante. A déguster sur un glaçon ou en cocktail sur le fameux Portonic.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54271633555804,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":54271633588572,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/QuintaVallado-PortoBranco-Portugal.png?v=1743869661"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-reserva-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny Reserva","description":"\u003cp\u003eCe porto tawny est né à la Quinta do Vallado, l'un des plus anciens domaines de la vallée du Douro, dont l'histoire remonte à 1716 et qui appartient toujours aux descendants de la célèbre Dona Antónia Ferreira. La propriété s'étend sur les rives du Corgo, affluent du Douro, près de son embouchure et de la ville de Peso da Régua. Les vignes y sont plantées en terrasses sur des sols de schiste, entre 70 et 400 mètres d'altitude, et comptent une dizaine d'hectares de vieilles vignes plantées entre les années 1920 et 1950.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe porto est issu de vieilles vignes complantées où se mêlent tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional et d'autres cépages traditionnels du Douro. Selon la méthode propre au porto, la fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin, qui préserve une partie des sucres naturels du raisin. Le Reserva assemble ensuite plusieurs vins affichant un âge moyen de six ans, élevés dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres. Ce long séjour au contact du bois et de l'air donne au vin sa teinte tuilée et sa palette évoluée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003emûre sauvage\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eraisin de Corinthe\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eclou de girofle\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e. La robe rouge brique annonce un nez où les fruits sauvages rencontrent les fruits secs et les épices. La bouche se montre riche et fraîche à la fois, d'une belle gourmandise, et s'étire dans une finale longue et éclatante.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491436167516,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/L08zbS8tME0zWnJTbS95enNQWm5uWlRabS9yWm5uWlRabXMtUzdaRlJTLzR5NHEvZlpGRlotanNOam43amJaWUpjbFNtU25EWnQ0dGtKcg.png?v=1791907448"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-40-ans-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 40 ans","description":"\u003cp\u003eCe tawny de quarante ans d'âge moyen provient de la Quinta do Vallado, propriété historique du Douro dont les origines remontent à 1716 et qui est restée entre les mains des descendants de Dona Antónia Ferreira. Le domaine occupe les rives du Corgo, un affluent du Douro, à proximité de Peso da Régua. Ses vignes s'accrochent à des terrasses de schiste, entre 70 et 400 mètres d'altitude, et comprennent une dizaine d'hectares de vieilles vignes plantées entre les années 1920 et 1950, gardiennes de la tradition locale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes où cohabitent tinta roriz, tinta amarela, touriga franca, touriga nacional et d'autres variétés du Douro. Comme pour tout porto, la fermentation est stoppée par l'ajout d'eau-de-vie de vin afin de conserver la douceur naturelle du fruit. Ce tawny assemble ensuite plusieurs vins dont l'âge moyen atteint quarante ans, tous patiemment élevés dans de très vieux fûts de chêne de 600 litres. Au fil des décennies, l'oxydation lente et la concentration naturelle façonnent un vin d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003etabac blond\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efigue sèche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecake aux fruits confits\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eamande grillée\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eécorce d'orange\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e. Le nez, très intense et complexe, mêle le tabac aux fruits secs avec une touche balsamique. La bouche est très concentrée, d'une superbe structure, veloutée et tenue par une acidité vive qui équilibre la douceur. La finale semble ne jamais s'arrêter, sur les fruits secs torréfiés.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59491436233052,"sku":null,"price":160.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/L08zbS8tME0zWnJTbS95enNQWm5uWlRabS9yWm5uWlRabXMtUzdaRlJTLzR5NHEvZlpGRlotanNOam43amJaWUpjNnlaSmptcy1TN1pGUlN0enRrSnI.png?v=1791907452"},{"product_id":"quinta-do-vallado-porto-tawny-50-ans-portugal","title":"Quinta do Vallado - Porto Tawny 50 ans","description":"\u003cp\u003eCe tawny d'exception est signé par la Quinta do Vallado, domaine dont les archives remontent à 1716 et dont le porto fut commercialisé jusqu'en 1987 par la maison familiale Ferreira. Situé sur les rives du Corgo, près de sa confluence avec le Douro et de la ville de Peso da Régua, le vignoble s'étage en terrasses de schiste entre 70 et 400 mètres d'altitude. Pendant près de deux siècles, le porto fut l'activité principale de la propriété, ce qui explique la richesse des stocks anciens dont naissent ces assemblages de grand âge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl naît de vieilles vignes complantées de tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca, touriga franca et touriga nacional, entre autres cépages traditionnels. La fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin, selon la méthode propre au porto, afin de préserver les sucres naturels du raisin. L'assemblage réunit ensuite plusieurs vins affichant un âge moyen de cinquante ans, élevés en fûts de chêne de 600 litres. Ce demi-siècle de maturation oxydative concentre le vin, intensifie sa palette et lui laisse une acidité remarquablement vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003erésine\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eorange confite\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enoix\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eiode\u003c\/strong\u003e. Le nez, très intense et complexe, s'ouvre sur les agrumes confits et les fruits secs. La bouche est d'une grande concentration, magnifiquement structurée, avec une trame acidulée et saline qui allège la richesse. La finale, d'une longueur exceptionnelle, prolonge les notes de miel et d'agrumes.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"500ml","offer_id":59491436527964,"sku":null,"price":286.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/L08zbS8tME0zWnJTbS95enNQWm5uWlRabS9yWm5uWlRabXMtUzdaRlJTLzR5NHEvZlpGRlotanNOam43amJaWUpjVnlaSmptcy1TN1pGUlN0enRrSnI.png?v=1791907456"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-hk\/collections\/quinta-do-vallado.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}