Grüner Veltliner Smaragd 2021

Ce Grüner Veltliner Smaragd provient de la Wachau, étroite vallée du Danube en Basse-Autriche, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Weingut Roman Gritsch est installé à Spitz an der Donau, au pied du Setzberg, où la vigne s'étage sur des terrasses soutenues par des murs de pierre sèche. Ses parcelles les plus réputées, le 1000-Eimerberg et le Setzberg, reposent sur des sols cristallins d'altération et de paragneiss. Roman Gritsch, deuxième génération de la famille, dirige le domaine depuis 2013.

Les raisins sont vendangés à pleine maturité : la mention Smaragd désigne, selon la charte de l'association Vinea Wachau, les vins secs les plus riches de la vallée, issus de récoltes tardives. Fidèle à sa philosophie, Roman Gritsch n'intervient que de façon mesurée lors de la vinification et accorde au vin le temps nécessaire pour mûrir et développer son aromatique. Le résultat est un blanc classique et sans artifice, conçu pour révéler tout son potentiel au fil des années.

Ce vin dévoile des notes de pomme jaune, de poire, de melon miel, de mangue, de zeste d'orange, d'herbes des prés, de poivre blanc et de miel d'acacia. Le nez, mûr et engageant, associe fruit jaune et touche épicée typique du cépage. La bouche est juteuse et substantielle, tendue par une fine acidité et une trame minérale. La finale, longue et poivrée, en fait un excellent compagnon de table.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.