{"product_id":"gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grece","title":"Gavalas Winery - Santorini Natural Ferment - 2022","description":"\u003cp\u003eSitué au cœur de l’île de Santorin, dans le village de Megalochori, le domaine Gavalas cultive ses vignes en terrasses sur des sols volcaniques pauvres en matière organique mais riches en cendres et en pierre ponce. Ces parcelles balayées par les vents de la mer Égée bénéficient d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et les brouillards matinaux. Les ceps, conduits en kouloura, sont profondément enracinés dans ce terroir minéral qui confère au vin une tension saline et une identité géographique très marquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes d’Assyrtiko, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles. Les raisins sont pressés délicatement puis le moût fermente avec les levures indigènes, sans ajout de levures sélectionnées, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir de Santorin. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies fines, avec bâtonnages réguliers, avant la mise en bouteille, afin de gagner en complexité et en texture tout en conservant une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e délicates, une dimension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e marquée et de subtiles nuances \u003cstrong\u003efumées\u003c\/strong\u003e. En bouche, la texture est ample et précise, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e vibrante qui étire la dégustation, tandis que la trame saline renforce la sensation de fraîcheur et conduit vers une finale longue, tendue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153020424540,"sku":null,"price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":58153020457308,"sku":null,"price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8569ce_b0792c1d991946d89f54e87cab4a6243_mv2.jpg?v=1783005961","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-fi\/products\/gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}