{"product_id":"errazuriz-don-maximiano-chili","title":"Errázuriz - Don Maximiano - 2020","description":"\u003cp\u003eSitué dans la vallée de l’Aconcagua, au nord-ouest de Santiago, le vignoble d’Errázuriz bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence fraîche de l’océan Pacifique et des brises andines. Les parcelles de Don Maximiano sont implantées sur des coteaux aux sols alluviaux et colluvionnaires, mêlant graviers, sables et argiles, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Cette mosaïque de terroirs, associée à des amplitudes thermiques marquées, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression de la concentration, de l’équilibre et de la complexité aromatique dans ce vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main, triés avec soin puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec remontages et délestages pour extraire couleur et tanins, suivie d’une macération post-fermentaire selon la dégustation des lots. Le vin est ensuite entonné en barriques de chêne français, majoritairement neuves, pour un élevage prolongé avec fermentation malolactique en fût, puis affinage sur lies fines avant l’assemblage final et la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violette, des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre et de clou de girofle, ainsi que des accents \u003cstrong\u003eboisés\u003c\/strong\u003e de cèdre, vanille et chocolat noir. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e fraîche, des \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e fins mais structurés et une finale longue, persistante et légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e, qui souligne l’élégance et la profondeur du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153016230236,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/1010584_1.png?v=1782652012","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-fi\/products\/errazuriz-don-maximiano-chili","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}