{"product_id":"cristom-paul-gerrie-etats-unis","title":"Cristom - Paul Gerrie - 2021","description":"\u003cp\u003eSitué dans la vallée de la Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le vignoble Cristom se trouve sur les collines d’Eola-Amity, reconnues pour leurs sols volcaniques et leurs influences océaniques fraîches. La cuvée Paul Gerrie provient principalement de parcelles en coteaux autour du domaine, bénéficiant de vents frais venus du Pacifique qui tempèrent les températures estivales. Cette situation géographique favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique, tout en exprimant avec précision le caractère des terroirs volcaniques de cette partie de la Willamette Valley.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de la cuvée Paul Gerrie sont récoltés à la main, triés minutieusement et partiellement égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec levures indigènes, pigeages et remontages doux afin d’extraire délicatement couleur et tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pendant une longue période sur lies fines, avec soutirages limités pour préserver l’intégrité aromatique et la structure du Pinot Noir, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, complétées par des touches \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e évoquant la violette et la rose, ainsi que des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e de poivre doux et de clou de girofle, soutenues par un boisé \u003cstrong\u003esubtil\u003c\/strong\u003e rappelant le cèdre et la vanille. La bouche présente une texture \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e, une acidité \u003cstrong\u003evive\u003c\/strong\u003e qui allonge la dégustation, des tanins \u003cstrong\u003efins\u003c\/strong\u003e bien intégrés et une finale \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e marquée par la fraîcheur et la précision aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153008300380,"sku":null,"price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":58153008333148,"sku":null,"price":192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Cristom-Paul-Gerrie-Vineyard-Pinot-Noir-zoom.jpg?v=1782651859","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-fi\/products\/cristom-paul-gerrie-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}